ピスタチオティラミス

エスプレッソを含ませたフィンガービスケットと、軽く仕上げたマスカルポーネクリームを重ねる、冷やして作るティラミスです。PISTACHICO ピスタチオペーストの香ばしさが加わり、甘さの中にナッツの奥行きが出ます。

材料（1人分）

エスプレッソにグラニュー糖3gを溶かし、室温まで冷ましておきます。

ボウルにマスカルポーネ、残りのグラニュー糖、PISTACHICO ピスタチオペースト、バニラエッセンスを入れてなめらかに混ぜます。別ボウルで生クリームを角が立つ手前まで泡立て、ゴムベラでやさしく合わせます。

フィンガービスケットをコーヒー液に軽く浸し、器の底に並べます。クリームの半量をのせて平らにし、同様にもう1層重ねて残りのクリームで表面を整えます。

ラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やします。提供直前に刻みピスタチオを散らして完成です。