グリルステーキのピスタチオペースト

香ばしく焼いたステーキに、バジルの香りをきかせたピスタチオペーストを合わせる主菜です。PISTACHICO ピスタチオペーストのコクに、レモンの軽い酸味と砕きピスタチオの食感が加わり、肉の旨みを引き立てます。

材料（1人分）

焼く20分前に牛肉を冷蔵庫から出して室温に戻し、表面の水分を拭きます。両面に塩と黒こしょうをしっかり振ります。

フードプロセッサーにバジル、にんにく、レモン果汁、PISTACHICO ピスタチオペースト、塩を入れて撹拌します。途中で側面を落とし、オリーブオイルを少しずつ加えながらなめらかに仕上げます。

グリルまたはグリルパンを強めの中火で十分に予熱し、ステーキを片面2〜3分ずつ焼きます。好みの火入れになったら取り出し、5分休ませます。

ステーキを食べやすく切って皿に盛り、ピスタチオペーストを上からかけます。最後に砕きピスタチオを散らして完成です。提供直前にソースをかけると、表面の焼き目と食感を保ちやすくなります。