いちじくとピスタチオのハニーチーズバイツ
PISTACHICOの100% ピュア ピスタチオペーストを使用したレシピ例を紹介します。
完熟いちじくの甘みに、ゴートチーズのコクとバルサミコ酢の酸味を合わせた前菜です。火入れは砂糖を軽くキャラメリゼするだけなので約10分で完成しスピードメニューとしてもう一品に使いやすい構成です。
材料（10個分）
- いちじく: 5個
- グラニュー糖: 10g
- ゴートチーズ（やわらかいタイプ）: 25g
- PISTACHICO ピスタチオペースト: 10g（138円）
- ピスタチオ（細かく砕く）: 20g
- バルサミコ酢: 適量
作り方
1いちじくを準備する
いちじくは縦半分に切り、切り口を上にしてバットまたは大皿に並べます。表面の水分はキッチンペーパーで軽く押さえます。
2砂糖をキャラメリゼする
各いちじくの切り口にグラニュー糖を均等にふり、ガスバーナーで砂糖が溶けて薄く色づくまで加熱します。ガスバーナーがない場合は高温のオーブン上火で短時間加熱します。
3チーズボールを作る
ボウルにゴートチーズとPISTACHICO ピスタチオペーストを入れて混ぜ、10等分して小さく丸めます。
4ピスタチオをまとわせる
砕いたピスタチオを浅い皿に広げ、3のチーズボールの表面にまぶして軽く押さえます。
5盛り付けて仕上げる
2のいちじく1切れにつき1個ずつ4をのせ、バルサミコ酢を数滴ずつ回しかけて完成です。キャラメリゼの食感を残すため、仕上げ後は早めに提供します。
